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  • Pain d'épice surprise à la mousse de foie gras
  • Le canard et l'huitre
  • Tatin de figues, foies gras et magret fumé
  • Foie gras pasteurisé et carpaccio de Saint Jacques
  • Cromesquis d’andouillette de canard girolles figues et crème de chou fleur
  • Rôti de magret au foie, sauce pruneaux, frites de potimarron
  • Farci Charentais au foie gras, dos de cabillaud, bisque de langoustinee
  • Cou de canard farci chaud, asperges et poires rôtis à l’huile de noisette et vinaigre de pineau

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